イベント概要

「WORLD SUSHI CUP® JAPAN」は、寿司の調理、衛生技術を競うコンペティションです。単なる寿司のコンペティションではなく、生食の衛生調理等を講習・試験も実施します。予選大会（江戸前寿司競技）では、日本ならではの食材である、赤貝、穴子、小肌の仕込み技術を競う仕込みの部、一皿の盛り込みを仕上げる握りの部にて競い合います。予選大会を勝ち進んだSushiシェフのみが、翌日の決勝大会（創作寿司競技）に進み、自身の調理技術とセンスを最大限に表現し、海外すし職人世界一を決定します。